Montalcino è cambiata enormemente nel corso degli ultimi cinquant’anni dal piccolo borgo un tempo tranquillo e pacifico che era, fino a diventare l’attuale cittadina, grande in termini di dimensioni ed estensione. È cambiata soprattutto l'attenzione data al vino, un tempo non così importante ed oggi fonte di inestimabile prestigio. Una delle prime aree coltivate fu il Canalicchio, a destra della strada provinciale del Brunello che collega Buonconvento a Montalcino, situata dove la terra inizia a salire, l’esposizione alla luce solare migliora e l’umidità che caratterizza le aree nella parte inferiore non è più presente.

Canalicchio è una sottozona del versante nord diventata famosa per la pluriennale tradizione vitivinicola e un ruolo di rilievo deve essere riconosciuto alla famiglia Pacenti. Erano gli anni Sessanta quando il capostipite Rosildo, convinto del potenziale del Sangiovese, fondò con coraggio e intuizione il primo nucleo aziendale. Poi venne il figlio, Franco Pacenti, che in oltre tre decenni di duro ma valente lavoro ha saputo trasformare quella che era un’azienda agricola polivalente, in un’azienda vitivinicola specializzata, attraendo un fedele seguito anche nei mercati internazionali. La famiglia Pacenti è arrivata oggi alla terza generazione composta da Lisa, Serena e Lorenzo, i figli di Franco, che lo affiancano nella conduzione seguendo ciascuno uno specifico ambito lavorativo.

Grazie agli sforzi di tutta la famiglia, l'azienda si è notevolmente ampliata, tanto da rendere necessaria la creazione di una nuova e moderna cantina, perfettamente integrata nel paesaggio della Val d'Orcia. La loro è un’interpretazione decisamente tradizionale, il Sangiovese, coltivato con meticolosa cura ed attenzione, è l’unico vitigno presente. Le uve si trasformano in vino senza trucchi o espedienti, ed i vini maturano in classiche ed imponenti botti di rovere di Slavonia e francese nel cuore della cantina. E tutti – Rosso di Montalcino, Brunello di Montalcino, Brunello di Montalcino Riserva – mostrano la fragranza, l’espressività, i tannini decisi ma raffinati e l’eleganza del celebre Sangiovese firmato Franco Pacenti - Canalicchio.