La maggior parte della tenuta è costituita da fitti boschi dove ancora adesso trova rifugio una varietà di fauna locale; un’altra parte importante è destinata a seminativi biologici e prati e, oggi, ad un campo da golf, uno dei più belli ed esclusivi d’Europa e l’unico privato in Italia, mentre i vigneti si estendono per 62 bellissimi ettari.
Castiglion del Bosco comprende anche un borgo del 1100 d . C. , un resort a 5 stelle, 10 ville, una spa, due ristoranti oltre ovviamente alla cantina, una struttura moderna e funzionale su due piani, dalla tecnologia all’avanguardia. Non propriamente un procedimento produttivo in cui, con forza lavoro, laboratorio e capitale appropriati, gli esperimenti possono andare avanti, virtualmente, a un ritmo quotidiano.
Tuttavia, vi sono eccezioni alla regola, come sempre, i famosi “apprendisti che imparano alla svelta”, in grado di acquisire in un breve periodo di tempo una conoscenza che altri faticano ad assorbire in anni. Uno di questi enfants prodiges – per così dire, in fondo anche lui può fare il vino una volta l'anno – è ora all'opera a Montalcino, Roberto Giannelli, egregiamente aiutato dalla dinamica e dotata moglie, Maria Cristina Modonesi.
Come molti degli attuali imprenditori di Montalcino, Giannelli arrivò alle uve da una sfera lavorativa del tutto differente, che non lo trattenne più di tanto dopo l'acquisto dell'azienda San Filippo, nel settore orientale del paese.
Acquistata da Massimo Ferragamo nel 2003 la Tenuta è stata oggetto di un importante progetto di ristrutturazione e investimento per poter diventare, solo in un decennio, la realtà che è oggi. Grazie a Massimo Ferragamo e al suo team, infatti, tutta questa bellezza toscana è tornata a vivere e i vini di Castiglion del Bosco ne sono i più autorevoli ambasciatori.
Con visione e lungimiranza, un’eleganza e una cura per il dettaglio che si spiegano solo nel gusto di famiglia, Massimo Ferragamo ha saputo concretizzare un sogno: quello di realizzare un luogo di bellezza straordinaria e unico. Così è stato anche per i vini che non potevano che riflettere l’esperienza di un uomo che conosce i grandi vini del mondo e desidera diventare un membro attivo del club esclusivo di coloro che li producono.
Per questo la lavorazione del terreno è mirata alla conservazione e valorizzazione delle singole vigne, le rese sono basse e la vendemmia, che generalmente inizia a metà settembre per finire in ottobre inoltrato nei vigneti di Campo del Drago, avviene ancora manualmente.
A vinificazione conclusa i vini iniziano il percorso di affinamento nei legni piccoli di rovere; ma qui, il contributo del rovere è stato notevolmente ridotto in anni recenti, e quindi la personalità del Sangiovese si è manifestata con maggior evidenza al naso e al palato. Espressivo e ben delineato, il Brunello di Montalcino – circa 250.000 bottiglie – è l’elemento principale, ma l’ottimo ed elegante Brunello di Montalcino Cru Campo del Drago, dalle vigne Capanna, le più elevate dell’azienda, rappresenta l’obiettivo che l’intero progetto ha strenuamente lottato per raggiungere.
